Alfredo José Fuentes Cuevas, conocido popularmente como «Pollo» Fuentes, nace en Santiago un 25 de octubre de 1947, es un cantante, locutor radial y presentador de televisión chileno.

Alfredo José Fuentes Cuevas, inició su carrera como cantante en el período de La Nueva Ola, movimiento musical chileno de la década de 1960. Comenzó cantando en el colegio participando en grupos folclóricos, logrando su primera grabación con el grupo «Los Del Sendero» (Cura de mi Pueblo) como primera voz. Luego fue descubierto por el dueño de «Producciones Caracol» Antonio Contreras, al ir el compositor Gustavo Arriagada a mostrar sus canciones. Ahí el productor se interesó en quien cantaba las maquetas, y le pidió conocer a «ese chico que canta» a quien le propuso grabar como solista una canción de su propia autoría (Te Perdí), que fue un gran éxito y lo impulsó inmediatamente a ser difundido por todas las emisoras radiales del país. Posteriormente seguiría grabando composiciones suyas y de Gustavo Arriagada.

En ese tiempo recibió el título de «ídolo de las calcetineras», debido a la gran popularidad que tuvo entre las jóvenes; precisamente ellas eran quienes compraban la revista Ritmo, donde el cantante aparecía constantemente. Su canción más famosa es «Te perdí«, que escribió en 1966. En 1976 obtuvo el tercer lugar en el Festival de la OTI, con la canción «Era sólo un chiquillo» escrita con el coautor Óscar Cáceres. En el año 2000, José Alfredo Fuentes ganó las Gaviotas de Plata y de Oro en el XLI Festival Internacional de la Canción de Viña del Mar.

En 1977 participó en el simbólico encuentro organizado por el Frente Juvenil de Unidad Nacional para celebrar el día de la juventud en la cima del Cerro Chacarillas de Santiago, en el cual el general Augusto Pinochet, gobernante de facto del país, pronunciaría un discurso en el que delinearía la nueva institucionalidad que regiría el Estado en los siguientes años.

Fue partícipe de la campaña para el plebiscito nacional de Chile de 1988, apoyando la opción «Sí» que apostaba por mantener al dictador Augusto Pinochet en el poder hasta 1997.

En la década de 1980 condujo el programa Al grano con el Pollo en Radio Portales junto a Alfredo Lamadrid. Fue conductor en Canal 13 de programas como Nuestra hora, Éxito y Venga conmigo por el que obtuvo un Premio APES en el año 1999, además de un breve paso por el programa matinal de televisión La mañana del 13. Luego se cambió a la estación televisiva Mega, donde condujo Siempre contigo y Entre nos. Igualmente ha sido el animador de diversos festivales locales, como el Festival de la Leche y la Carne de la ciudad de Osorno.

En 2007 se integró como concursante del programa Locos por el baile, de Canal 13.

En 2008 participa en la teleserie Mala conducta de Chilevisión interpretando a Guillermo Gallardo, y en septiembre se anunció el estreno de su nuevo estelar en la misma casa televisiva.

En 2011 regresa a Canal 13, esta vez como jurado del programa de televisión Mi nombre es….

Desde abril de 2013 conduce el programa de ayuda social Vecinos en conflicto en la misma cadena televisiva, formando parte de Sábado de Reportajes.

En 2015 vuelve al canal privado Mega para ser coach del programa The switch y posteriormente es contratado por el canal La Red para animar el programa «Hoy y siempre contigo» donde repasa los 50 años de su carrera artística.