Juan Carlos «Pollo» Valdivia Lena nace en Santiago un 10 de julio de 1966, es un productor, presentador de televisión chileno y fundador de la productora de cine y televisión GOA Films.

Estudió su educación secundaria en el Instituto Nacional General José Miguel Carrera. Su educación superior la inició al ingresar a estudiar literatura en letras hispánicas en la Pontificia Universidad Católica de Chile, luego se cambia a derecho en la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso y finalmente se cambia a periodismo en la Universidad de Chile, carreras que no concluye para dedicarse de lleno a la televisión.

En 1990 entra como notero de extra-jóvenes de Red de Televisión de la Universidad de Chile. El 28 de agosto de 2004, Juan Carlos «Pollo» Valdivia y su esposa Claudia Conserva iniciaron un nuevo programa de televisión animado por ambos, Pollo en Conserva. Se emite en horario matinal en RED Televisión, y a lo largo del tiempo ha logrado mantener un buen rating pese a la dura competencia en ese horario con el resto de los canales. A fines de junio de 2008, una encuesta realizada por el sitio web Terra reveló que Conserva y su marido conformaban la dupla favorita de los telespectadores. El año 2004 crea el programa nocturno llamado Así Somos. A principios del 2011 se anunció que, luego de seis años en el programa, Valdivia abandona su conducción.

A finales de septiembre de 2011, Juan Carlos Valdivia junto a su esposa Claudia Conserva terminan su vínculo laboral con La Red, canal en el que estuvieron juntos desde 2004, sin aclarar las razones de su salida. El programa matinal que animaban queda a cargo por el momento de Magdalena Montes y Eduardo Fuentes, quienes se confirman como reemplazo de el matrimonio Valdivia-Conserva.

Con su productora GOA Films, que cuenta con estudio propio, es el creador de programas como Eo eo eo, que siga el veraneo, Toc show, ¿Que pachó? y Algo Personal.

Con su esposa Claudia Conserva, se casaron dos veces, primero en 1995 pero se divorciaron en 1999. En el 2000 se reconciliaron y se volvieron a casar en 2003. Tienen dos hijos Renato y Matilda.